Bare en lille en....

Ingredienser:
 250 g blødt smør,
 250 g sukker,
 kornene af 1/2 stang vanilje,
 3 små æg,
 250 g mel,
 1 tsk. bagepulver,
 1 knsp. salt,
 fintrevet skal af 1 øko citron,
 smør til formene

 GLASUR.
 3 spsk. citronsaft,
 3 1/2 dl flormelis,
 øko citronskal fint revet

Fremgangsmåde:

Pisk smør og sukker luftigt med vanil­jen. Kom æggene i et ad gangen. Bland mel, bagepulver og salt sammen og vend det i massen sammen med revet citronskal.

Smør 8 små ringforme med smør og sæt dem på en bageplade på bagepapir. Fyld dem med dej lidt mere end halvt op. Bag kagerne ved 180 grader i ca. 30 minutter, eller tjek med en tandstik. Køl kagerne helt af og skær dem over i halve.

Rør citronsaft og flor­me­lis. Fordel glasuren på kagerne. Pynt med af citronskal